Все рождественские сладости прекрасны, но лучшая у всех времен и народов - это немецкое печеное яблоко.
Нет, конечно, русская и украинская кухни тоже умеют печь яблоки. В моей семье их всегда пекли на Яблочный Спас и потом еще несколько раз, пока не надоест, из еще неспелых в августе яблок зимних сортов.
Для немцев же яблоко это символ искушения, познания, плодородия и жизни, это Адвенты, тепло, уют и безопасность. Из всех сладостей у этой - самый определенный, яркий, одназначный и запоминающийся на всю жизнь запах. Яблоко доступно во всей Европе даже во время войны и беды, оно легко хранится до Рождества без всяких холодильников, в конце концов это диетический продукт и одобряется современной наукой о питании. И чтоб его приготовить, минимальный набор продуктов будет состоять из одного яблока.

Для меня главным секретом немецкого рецепта оказалось сливочное масло. Без него всё не то. Теперь мой базисный рецепт это яблоко, сливочное масло, сахар, корица. Дальше можно улучшать бесконечно - лимонный сок с медом вместо сахара, или орехи с абрикосовым вареньем, изюм, коньяк. Заливать готовое яблоко взбитыми вершками, подавать его с ванильным мороженым, глювайном или ирской кавой. В конце концов можно даже и не есть, просто сидеть и тонуть в аромате.

Bayrisches VolksgutKinder, kommt und ratet,
was im Ofen bratet!
Hört, wie’s knallt und zischt.
Bald wird er aufgetischt,
der Zipfel, der Zapfel,
der Kipfel, der Kapfel,
der gelbrote Apfel.

Kinder, lauft schneller,
holt einen Teller,
holt eine Gabel!
Sperrt auf den Schnabel
für den Zipfel, den Zapfel,
den Kipfel, den Kapfel,
den goldbraunen Apfel.
Sie pusten und prusten,

sie gucken und schlucken,
sie schnalzen und schmecken,
sie lecken und schlecken
den Zipfel, den Zapfel,
den Kipfel, den Kapfel,
den knusprigen Apfel.